- 4 стакана гречневой муки;
- 2,5 стакана воды;
- 2 стакана молока;
- 20 г дрожжей;
- 1 ч.л. соли.
Всыпать в посуду 2 стакана муки, тонкой струйкой влить 2 стакана кипятка (вода должна быть не кипящей, а нагретой до кипения), хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до комнатной температуры, развести дрожжи в теплой воде и влить их в опару (полученное ранее тесто). Хорошо все взбить, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в 2-3 раза, добавить в нее муку, молоко, соль, затем снова взбить и поставить в теплое место. После этого приступать к выпеканию блинов из гречневой муки.
