Блинный пирог с творожно-ореховой начинкой

Для блинов:

• мука — 2 стакана;
• молоко — 2,5 стакана;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль — на кончике ножа;
• яйцо — 2 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• дрожжи сухие — 2 ч.л.;
• масло растительное (для обжаривания).

Для начинки:

• творог — 600 г;
• орехи грецкие — 1/3 стакана;
• сахар — 3 ст.л.;
• сметана — 3 ст.л.;
• ванильный сахар — по вкусу.

Для жидкого теста:

• яйцо — 1 шт.;
• мука;
• молоко.

Испечь стопку блинов по любому из рецептов. Для начинки орехи измельчить. Творог растереть с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром), прибавить орехи, положить сметану и все хорошо размешать. На каждый блин намазать начинку толщиной не менее 5 мм и уложить их друг на друга стопкой. Из яйца, муки, молока приготовить жидкое тесто и обмазать им блинную стопку. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки. Подавать к столу можно и горячим и холодным.