Фаршмак по-камчатски

1 кг свежемороженой сельди почистить, удалить головы и хвосты и разрезать на 3-4 части каждую. Нарезать кольцами 2-3 луковицы, натереть на терке 1 большую морковь. Все выложить слоями в кастрюлю, посолить по вкусу, добавить по 5-6 горошин черного и душистого перца, 2 ст.л. растительного масла, немного воды и тушить 30-40 минут на медленном огне. Подавать с любым гарниром. Этот рецепт я узнал давно, еще во время службы на Камчатке. С тех пор это блюдо часто бывает на нашем столе.

Юрий ФАДЕЕВ