Сырные лепешки

500 г картофеля, 100 г сыра, 1 яйцо, 1,5 стакана молока, 1 неполный стакан муки, соль по вкусу.

Муку развести молоком, хорошо размешать, посолить и, непрерывно помешивая, варить до получения однородной, густой массы, затем охладить. Вареный картофель пропустить через мясорубку, смешать с заваренной мукой, добавить яйцо, тертый сыр и тщательно вымесить. Полученное тесто разделить на лепешки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.

Наталья ГУЛИДОВА