В последнее время внимание общественности привлекают проекты слоуфуд, направленные на защиту биоразнообразия, сохранение местных продуктов питания в отдельных странах и на континентах. Например, разработаны проекты слоуфуд в Африке (Сенегал, Эфиопия, Мали, Кения и т.д.), убедительно доказывающие необходимость сохранения экосистем и плодородия земли и сокращение использования химических веществ. Охрана традиционного рыболовства и местных пород, использование местных сортов растений, поощрение потребления местных продуктов и образовательные программы — вот направления деятельности слоуфуд по укреплению экономики сообществ, улучшению здоровья и качества жизни, борьбе с переходом от традиционного сельского хозяйства к промышленному, что затрагивает большинство стран в Африке.

В январе 2011 года в США проходила международная конференция с участием ведущих специалистов по сельскохозяйственному развитию, голоду в мире, представителями правительств и различных организаций мира. Среди них был Эдуард Мукииби, лидер Конвивиума слоуфуд Мукумо (Уганда) и координатор проекта «Внедрение инноваций в работу пришкольных участков». На конференции лидеры имели возможность встретиться с первой леди США Мишель Обамой и представить ей новый проект слоуфуд по созданию тысячи садов в Африке. Защита биоразнообразия и местной кухни, по мнению создателей проекта, ключ к устойчивой экономике в Африке.