Знаете, какая связь между едой, планетой, людьми и культурой? Мультидисциплинарный подход к пище, нео — или «новая» гастрономия! Этот термин был создан для того, чтобы передать эволюцию движения слоуфуд, целью которого сначала была защита вкусной еды, гастрономического удовольствия и неспешного ритма жизни (эногастрономия).