Рассказывают, что Никита Сергеевич приехал в Беловежскую Пущу на охоту. Там его угостили местной настойкой на душистых травах. Хрущеву так понравилось угощение, что впоследствии по указанию советского лидера в гостеприимный дом приехали специалисты-пищевики — выведать рецепт и наладить впоследствии серийное производство изумительного напитка. Так появилась «Беловежская горькая».
Кому поручили выпускать «Беловежскую»? Конечно же, самому известному белорусскому производителю. В 1960-е годы слава о продукции Минского ликероводочного завода «Кристалл» уже гремела далеко за пределами белорусской столицы. А к моменту появления одобренной «сверху» рецептуры у минчан появилась возможность выпускать напитки в красивых бутылках, штофах из стекла, керамики и фарфора. Тогда-то «Беловежская» стала не только уникальным напитком из БССР, но и прекрасным сувениром. А поскольку советские люди знали, что первые лица государства плохих напитков не пьют, то многие родственники и знакомые белорусов очень быстро оценили неповторимый «вкус Беловежской пущи».
Затем пришла и международная слава. Горькая настойка «Беловежская» в 1969 году получила Большую Серебряную медаль на Международном конкурсе в городе Пардубице (Чехословакия), в 1985-м — Золотую медаль в болгарском Пловдиве. И после распада Советского Союза, когда «паленого» алкоголя было пруд пруди, минский завод «Кристалл» подтвердил высочайшее качество фирменной продукции: на Международном конкурсе-дегустации «Бистро-94» в Минске «Беловежская» была награждена Серебряной медалью.
Сегодня специалисты ОАО «Минск Кристалл» не раскрывают рецептуру своей «Беловежской»: у предприятия появилось последователи, пытающиеся повторить успех знаменитой советской настойки. Но именно та, первая «Беловежская», выпускаемая сегодня с использованием современных технологий и на новейшем оборудовании, по праву получила статус «Национального изделия Республики Беларусь». Можно сказать, что высочайший уровень данной продукции сравним с успехом на международной арене тракторов «Беларусь», мощных «БелАЗов» и самой Беловежской пущи.
На минском предприятии, предлагая «Беловежскую», подчеркивают, что это «оригинальный напиток с уникальным звучанием», достигнутым благодаря мастерству специалистов предприятия и «балансу высококачественных ингредиентов, используемых в оптимальных пропорциях». Высший белорусский «настоечный стандарт» следующий: насыщенный коричневый цвет, оригинальный слегка жгучий, с легкой горчинкой вкус; сложный гармоничный аромат со слегка выделяющимся тоном укропного семени. Насладиться вкусом и ароматом можно как в чистом виде, так и в сочетании с чаем или кофе.
И спустя почти полвека после начала производства «Беловежская» один из самых известных белорусских брендов за рубежом. Поэтому нет ничего удивительного, когда читаешь в Интернете такие слова россиянина: «Я всегда везу домой из Минска круглый хлеб «Нарочанский» — черный с тмином, десертный с маком, курагой и орешками, а также обязательно настойку «Беловежская». Лучше угощения не бывает!».
Кого благодарить за столь долгую популярность? Никиту Хрущева? Неизвестную хозяйку, с душой подошедшую к изготовлению домашней настойки? Или минское предприятие, сумевшее сделать из малоизвестного напитка национальное достояние? Пожалуй, многие обстоятельства сыграли свою роль в том, что миллионы людей знают
приметы одной из визитных карточек Беларуси: крепость 43%, зубры на этикетке, место изготовления — Минск.
Александр ВЕТРОВ
