— Как правильно использовать ломтерезку и ухаживать за ней?

— Любой продукт перед нарезкой стоит осмотреть на отсутствие костей, и хорошо бы разморозить его перед нарезкой. Твердые предметы, в т.ч. замороженные «на камушек» продукты, могут повредить прибор. Для некоторых белорусских потребителей хочу также отметить, что не нужно пытаться открыть ломтерезкой консервы, она не для этого предназначена. После использования нужно вытащить нож из прибора и промыть его. Также вымывать следует поднос, но не стоит мыть корпус машины.

— От чего зависит скорость нарезки продуктов?

— От мощности — для ломтерезок она бывает от 130 до 150 Ватт.

— Какие поломки возможны и где можно починить ломтерезку?

— Поломаться ломтерезка в принципе не может, могут быть проблемы с какими-то деталями, которые вам попросту заменят. Делают такую замену в сервисных центрах — у каждого производителя они разные, посмотрите в документах к машинке, там должны быть адреса и телефоны.

— Пользуется ли спросом подобная техника?

— Пользуется, покупают ломтерезки постоянно. Кстати, они бывают раскладные и нераскладные, что позволяет найти для них место на кухне любого размера. Часто ломтерезку покупают в кафе, рестораны и другие места общественного питания, где нужно много готовить.

От чего зависит толщина ломтика

Толщина ломтика зависит от выбранной рецептуры, каких-либо стандартов здесь нет. Есть, однако, логика: если вы хотите длинные настоящие бутерброды, толщина кусочка хлеба будет не менее 1 см, если канапе (закрытые бутерброды) — 2 кусочка хлеба по 0,5 см. При готовке мяса, если вы предпочтете хорошо прожаренные кусочки, толщина каждого будет около 5-7 мм, если выберите сочные ломтики — нарежьте кусочки толщиной от 1 до 2 см. Многие рецепты в разных поваренных книгах содержат точное указание, какой должны быть толщины ломтики для того или иного блюда.

Тонкости выбора

Определите, какой объем работы предстоит выполнять вашей ломтерезке. Если, скажем, вам часто приходится устраивать фуршеты, лучше выбрать модель ломтерезки с дополнительным подносом для готовой нарезки. Поинтересуйтесь также возможностью работы в режиме непрерывного включения. Если же вам попросту надоело торчать на кухне с ножом, а радовать домашних «элегантными» блюдами все же очень хочется, есть смысл сэкономить, выбрав ломтерезку «без бонусов».

Елена ЛОБАШЕВА

Ломтерезка в магазинах

В минских магазинах ломтерезки представляют в основном зарубежные производители с известными именами — «Krups» (Германия), «Bosch» и «Siemens» (Германия), «Scarlett» (Англия) и др. «Krups» делает такие приборы как из металла, покрытого эмалью, так и целиком из пластика. «Siemens» выпускает в основном продукцию для внутреннего рынка Германии, в то время как «Bosch» те же самые товары делает на экспорт.

Разделить ломтерезки в нашей продаже можно на два уровня — по ценам.

* Первый уровень (низкая цена) представлен «Bosсh» и «Scarlett». Цена колеблется от 75 000 до 200 000 рублей. Оба варианта складного типа. Ручка-регулятор толщины ломтика не пронумерована миллиметрами или другой единицей измерения, ориентируешься, по большому счету, «на глаз». Нож дополнительными оснащениями не оборудован. Поднос есть не всегда, материал прибора — пластик, в лучшем случае эмалированный металл.

фото

* Второй уровень (высокая цена) представлен ломтерезками «Bosсh», «Siemens», «Krups» из металла. Цена колеблется от 320 000 до 450 000 рублей. На ручку-регулятор нанесена разметка сантиметров-миллиметров. Нож плотно защищен от выпадений и прочих неожиданностей. Подносы из пластика могут либо вставляться в ломтерезку, либо подноситься к ней.

Продукты в гостях у ломтерезки

Перед обработкой ломтерезкой из абрикоса, авокадо, персика или оливок нужно удалить косточки, а с апельсина и банана снять кожуру. Грецкий орех нужно очистить от скорлупы, а затем, бросив его в ломтерезку, вы получите сильно измельченный орех для присыпки пирожных. Ветчина, индюшка и мясная вырезка сперва должны пройти кулинарную обработку: ломтерезка не станет крошить сырое мясо. Перед тем как крошить через ломтерезку капусту, кочан нужно разделить на несколько частей. Лимон перед использованием в ломтерезке рекомендуется разрезать пополам. Морковь и лук нужно предварительно почистить. Перец сначала нужно вымыть, разрезать на половинки и очистить от зернышек. Помидоры следует предварительно помыть, удалить плодоножки и разрезать пополам. Перед измельчением в ломтерезке свеклу следует помыть, испечь или отварить и очистить от кожицы. Яйцо надо отварить и очистить от скорлупы.

Не нуждаются в предварительной обработке перед нарезкой груша, грейпфрут, картофель, клубника, огурец, сыр, тыквенные, яблоко, приготовленный цыпленок.

!С помощью ломтерезки не обрабатываются артишок, аспарагус, брокколи, миндаль, пастернак, репа и некоторые другие продукты.