- 1 кг парной говядины без кости,
- 1 ч.л. соли,
- по 1/4 ч.л. молотого черного перца и корицы,
- 1/2 ч.л. молотого кориандра,
- 1/2 стручка красного перца чили,
- очищенного от семян и мелко порезанного.
Смешать соль и специи, натереть специями мясо и положить его в форму. Запекать в сильно разогретой духовке в течение 20 мин, затем полить мясо выделившимся соком. Снизить огонь до 180оС и запекать еще 40 мин до готовности, полив один раз. Оставить на 30 мифн в теплом месте перед тем, как разрезать. Подавать ростбиф из говядины с любым гарниром.
