- 6 небольших баклажанов,
- 200 г брынзы,
- 2 ст.л сливочного масла,
- 1 ст.л. толченых сухарей,
- соль.
Баклажаны вымыть и испечь в духовке, следя за тем, чтобы кожица не слишком потемнела. Готовые баклажаны немого остудить. Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить слой тонко нарезанных ломтиков брынзы, положить сверху три баклажана и разровнять их ножом в один сплошной слой. Положить масло, сверху еще слой сыра и слой баклажанов. Посыпать все тертым сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызнуть маслом, запечь в горячей духовке и подать на стол в форме.
