На 4-5 человек:
- 400 г тунца,
- 60 мл соевого соуса,
- 90 мл мирина,
- 1 ч.л. сахара,
- 15 г масла,
- 2 пера лука-порея,
- 20 г имбиря,
- 2 ст.л. картофельного крахмала,
- 2 ст.л. растительного масла.
Нарезать лук-порей. Нарезать имбирь мелкой соломкой и опустить в воду на 10 минут, а затем процедить. Обвалять тунец в картофельном крахмале. Нагреть растительное масло на сковороде обжарить тунец на среднем огне с двух сторон (по минуте). Выньте тунца со сковороды, хорошенько протрите сковороду, после чего добавьте в нее мирин, соус соевый и сахар. Доведите до кипения. Когда соус закипит, достаточно положить тунец обратно на сковороду и хорошо перемешать с соусом.
Нарежьте тунец тонкими кусочками, выложите на блюдо. Добавьте сливочное масло в оставшийся на сковороде соус и доведите до кипения, после чего полейте тунец. Посыпьте нарезанным пореем и имбирем.
