Штат Иллинойс
- 170 г говядины,
- 1 яйцо (желток),
- 20 г репчатого лука,
- 5 г зелени петрушки,
- соль,
- перец.
Порционный кусок говяжьей вырезки хорошо отбить, приправить солью и перцем, обжарить в сильно разогретом масле до полуготовности, вынуть, промакнуть масло бумажной салфеткой, сделать в центре углубление и вылить туда сырой желток. Бифштексы в таком виде выложить на противень и поставить в духовку на 5-7 минут.
