- 40 г спаржи,
- 30 г отварной стручковой фасоли,
- 20 г гусиной печенки,
- 40 г грибов,
- 150 г свежих помидоров,
- 20 г моркови,
- 50 г майонеза,
- 5 г зелени петрушки,
- соль.
Головки вареной спаржи, нарезанные стручки фасоли, ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо перемешать и заправить майонезом и солью по вкусу. Готовым салатом заполнить половинки свежих помидоров, из которых предварительно удалена мякоть. Подавать, салат Чикаго надо посыпав зеленью петрушки.
