- 3/4 стакана сахара,
- 0,5 литра темного пива,
- лучше «Портер»,
- 2 ч.л. кардамона,
- кусочек свежей или чуть подсушенной цедры с половинки лимона или апельсина,
- 1 палочка корицы,
- 5 штук гвоздики,
- 0,75 л красного сухого вина,
- 0,5 стакана хереса,
- изюм,
- миндаль.
В сковородке с толстым дном растопить сахар, потихоньку помешивая, чтобы он не пригорел. Затем маленькими порциями добавить пиво, специи и довести все до кипения. Оставить смесь на два часа, затем смешать с вином и хересом, довести почти до кипения, разлить в чашки и подавать с миндалем и изюмом.
Татьяна ФАДЕЕВА