В 2012 году  планируется оснастить четыре столичных хлебозавода оборудованием для производства продукции методом шоковой глубокой заморозки. Это будут хлебозаводы №№ 3, 4, 5 и 6. Для чего нужна такая продукция и кому она предназначена? В отделе маркетинга и сбыта КУП «Минскхлебпром» считают, что модернизация производства позволит расширить географию поставок и существенно нарастить объемы отгрузки продукции на экспорт.

Брокколи способна восполнить опасный недостаток магния в организме. Симптомами этого недуга являются сердечная аритмия и сбои в работе кишечника, нервозность, проблемы с костями и зубами, депрессивные состояния. Высокое содержание клетчатки в брокколи устраняет атонию кишечника и облегчает состояние людей, страдающих от запоров. Кроме того, зеленая цветная капуста способствует восстановлению эпителия слизистой оболочки кишечника, предотвращая таким образом серьезные заболевания, вплоть до рака кишечника.

Ножки или грудка. Что предпочесть? Насколько куриные ноги жирнее, чем грудка? Что полезнее, грудка или ножки? Ирина, г. Минск

Очень часто приходится слышать, что белое мясо куриных грудок — продукт чрезвычайно полезный, а ножки — нет. Это глубокое заблуждение. В любой части курицы есть свои плюсы и минусы. Главное достоинство белого мяса в том, что оно нежирное, а значит, в нем почти нет холестерина. Грудки — это диетический продукт, полезный и для тех, кому здоровье не позволяет есть жирное, и для тех, кто следит за фигурой. А чтобы совсем обезжирить грудку, ее лучше всего есть в отварном виде.

Первая партия  продукции уже поступила в продажу. «Гастроном» не так давно писал о том, какие новые виды сырной продукции должны в ближайшее время появиться на прилавках белорусских магазинов. В числе новинок назывался, в частности, сыр с голубой плесенью «Рокфорти». И вот — новость: покупатели уже получили возможность опробовать аналог знаменитого «Рокфора».

— Выпуск нового сыра налажен на Нарочанском маслосырзаводе, филиале ОАО «Молодечненский молочный комбинат»,

Прогоним прочь простуду и грипп. Вроде ничего особенного в зеленом луке нет — однако этот овощ  переполнен кератином.Если обратится к цифрам то на 100 г зеленного лука  приходиться — 2,5-5 мг. кератина. Удивительно но факт витамина С в зеленном луке в несколько раз больше чем в репчатом. Потому для профилактики простудных заболеваний зеленый лук — это верное средство. Зеленый лук полезен тем, что в нем содержатся фитонциды — летучие вещества, обладающие дезинфицирующим, противомикробным действием.

Предпочитаете сок или обычную воду? Сейчас почти на всех сладких газированных напитках написано, что они содержат не сахар, а сахарозаменители.  Это делает газировку более полезной? Такой воды можно пить больше? А.Ф., г. Минск 

Действительно, в популярных напитках с «нулевой калорийностью» сахар заменен искусственными подсластителями. Но о том, что сахарозаменители полезны, никакой информации нет.

Я очень люблю творожные десерты, но в их состав входит много добавок с непонятными и даже пугающими названиями. Например «карбок симетилцеллюлоза» или «дикрахмалофосфат» и т.п. Не вредна ли вся эта «химия» для здоровья?

Дарья, г. Минск

Сложные, зачастую непонятные названия определенных ингредиентов на упаковке вводят в заблуждение, а иногда и отпугивают потребителя.

Способен ли коварный вредитель уничтожить урожай в Беларуси? «Правда ли, что дороговизна помидоров — как отечественных, так и зарубежных, связана с тем, что плоды подверглись атаке какого-то вредителя? Если это так, то не будут ли нынешним летом томаты стоит дороже экзотических фруктов, и не придется ли любителям домашних закаток остаться без запасов на зиму?

Валентина ИВАНЦОВА, г. Минск

Оказывается, у каждого производителя — свое видение рецептуры колбасы известного бренда. Имеет ли сервелат «Финский», произведенный в Беларуси, какое-либо отношение к колбасам с аналогичным названием, популярным во времена СССР? Название-то раскрученное, только вот по поводу идентичности имеются сомнения. Виктория СОЛНЦЕВА, г. Гродно

Как можно похудеть с помощью яблок? Сколько их нужно есть? Можно ли есть что-то еще, кроме яблок?

Алина СОРОКИНА, г. Молодечно.  Яблоки, конечно, не абсолютная панацея от лишних килограммов. Но можно периодически устраивать разгрузочные яблочные дни. Такая «разгрузка» помогает немного похудеть, очищает организм от многих вредных веществ, улучшает работу кишечника и желудка, оздоравливает кожу, дает прилив сил. Яблочные разгрузочные дни делятся на «жесткие» и «нежесткие».

Есть ли какая-то разница между белками в мясе, рыбе и молоке? Или это все равно, белок он везде белок? Нина, г. Витебск

Молоко и молочные продукты относятся к незаменимым продуктам питания человека, так как в них в сбалансированном состоянии содержатся все необходимые для организма пищевые и биологически активные вещества. Особенно важное значение молоко и молочные продукты имеют в питании людей крайних возрастных категорий (в детском и пожилом возрасте). Биологическая ценность молока заключается в оптимальной сбалансированности его белков.

Почему подавляющее большинство белорусских сыров почти не отличается по вкусу? Нет, конечно, «Российский» от «Голландского» отличить можно, а о жирности продукта можно узнать из ценника. Вот недавно в прессе прошла информация о том, что в нашей стране создана аналог «Рокфора». Но будет ли он отличаться от французского оригинала? Валентина ПЛЯШКЕВИЧ, г. Минск

Укроп — частый гость на нашем столе. Мы добавляем его в салаты, посыпаем отварную картошку, используем при мариновании и просто украшаем блюда этими ароматными зелеными веточками. Оказывается, достоинства укропа оценили не только мы. Его использовали еще египетские врачи 5000 лет назад, его остатки были обнаружены в римских руинах в Великобритании. Кроме исключительных вкусовых качеств, укроп обладает большим количеством полезных для здоровья свойств.

Оказывается, чем краснее корнеплод редиски, тем больше в нем содержится витамина С. Редиска — наш главный помощник в борьбе с весенним авитаминозом. Есть в ней витамины группы В и фолиевая кислота. Эти элементы жизненно необходимы для регулирования процессов кроветворения, для роста, продуктивной работы головного мозга и нервной системы. Кроме того, редис считается одним из лучших поставщиков селена, который защищает клеткинашего телаот опасных свободных радикалов.

«Эконом-сметана» собственного производства. Я очень люблю сметану, но она содержит много жира. Чем ее можно заменить — чтобы вкус остался, а жирность снизилась. Но не разбавлять же сметану водой!  Алла, г. Минск

Вы действительно правы, сметана — продукт довольно калорийный. В 100 г сметаны жирностью 20% — 230 ккал, а с жирностью 30% — 320 ккал.

Кто впервые придумал пряники? Можно ли испечь пряники дома? Наталья, г. Минск

Пряники — древнейшее мучное сладкое славянское лакомство. О них сложено много присказок, поговорок, сказок и песенок. Дарить пряники в праздники и дни рождения считалось знаком уважения и любви.  Что бы показать насколько велика любовь и уважение пряники «в почесть» делали большими.

В Беларуси многие в конце марта — начале апреля вовсю занялись заготовкой березового сока. И мало кто задумался о том, безопасны ли дары леса с точки зрения наличия радиации. Где можно проверить продукты питания и сколько это будет стоить?

Анатолий ГРУШИН, г. Минск

Отвечает заведующий отделением радиационной гигиены ГУ «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» Лариса СУЩЕВИЧ.

Моя дочка все время требует что-то сладкое, но это же вредно. Есть ли какие-то невредные сладости?  Ирина С., Минск

Практически все дети — большие сладкоежки. Но родители знают, что слишком большое количество сахара не принесет организму их малыша пользы. Как же быть? Есть очень простой выход, позволяющий свести количество потребляемого сахара к минимуму, и в то же время не лишать ребенка сладостей.

Вычитала, что можно жарить творог, когда на нем появляется плесень. Так ли это? Не вредно ли это для здоровья? Анна Филипповна

Появиться плесень может где угодно. Чаще всего мы сталкиваемся с плесенью на  собственной кухни, а именно в холодильнике. Моментально встает дилемма, что делать с  испорченными продуктами?  Больше всего от плесени страдают мучные изделия.

Стали известны новые подтверждения тому, что прием какао-продуктов помогает значительно понизить артериальное давление и понижает риск умереть от заболеваний сердечнососудистой системы. В эксперименте, прошедшем в Голландии, участвовало практически пятьсот мужчин пенсионного возраста без диагностированных ранее хронических заболеваний.