- 1 кг клюквы;
- 2 стакана сахара;
- 4 л воды;
- 50 г дрожжей.
Клюкву промываем, разминаем и отжимаем сок. Оставшуюся мезгу заливаем водой, кипятим минут 15-20, а затем охлаждаем до температуры 25-30 градусов. Процеживаем отвар и соединяем с отжатым соком. Теперь добавляем к соку сахар и дрожжи. Хорошенько размешиваем и оставляем бродить на сутки при комнатной температуре. Готовый клюквенный квас разливаем по бутылкам и отправляем в холодильник. Пьем охлажденным.
Источник рецепта и фото: Светка-Муравейка
