Штат Техас
- 250 г бульона,
- 40 г моркови,
- 40 г корня сельдерея,
- 40 г лука-порея,
- 40 г капусты,
- 20 г сливочного масла,
- 20 г тертого сыра,
- 40 г хлеба,
- соль.
Морковь отварить, а сельдерей и лук припустить маслом и бульоном. Затем все эти овощи протереть через сито и полученное пюре развести подсоленным бульоном. В суп положить капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешать с тертым сыром, полученной смесью намазать ломтики хлеба, посыпать сверху тертым сыром и запекать в сильно нагретой духовке. Готовые гренки подавать к супу на отдельной тарелке. И вот Суп-пюре по американский готов.
