- 600 г нежирной говядины,
- 10-15 г сливочного масла,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 0,5 ч.л. гашеной уксусом соды,
- перец и соль по вкусу.
Говядину пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, фарш посолить, поперчить, добавить в него гашеную соду и толченый чеснок. Массу вымешать, взбить, чтобы она получилась пышной, и сформировать мититеи в виде сарделек. Мититеи можно жарить как шашлык над раскаленными углями или в глубокой сковороде на сливочном масле до образования золотистой корочки. К мититеям подают свежие огурцы, помидоры, зелень.
