- 4 морковки,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 1/4 ч.л. молотой зиры,
- сок 1/2 лимона,
- 2-3 ст.л. оливкового масла,
- 1-2 ст.л. красного винного уксуса,
- 2 ст.л. порезанного свежего кориандра и петрушки,
- соль и черный молотый перец,
- сахар.
Отварить морковь в подсоленной воде или на пару, чтобы она стала нежной, но не слишком мягкой. Слить, дать обсохнуть пару секунд, затем положить в миску. Добавить сахар, чеснок, зиру, лимонный сок, оливковое масло и уксус и перемешать. Добавить травы, приправить. Перед подачей на стол охладить.
