- 1 кг куриных шеек,
- 300-500 г куриной печени,
- 2 ст.л. муки или манки,
- 1 луковица,
- куриный жир,
- куриный бульон,
- соль,
- специи.
Куриные шейки промыть, осторожно удалить из них косточки так, чтобы получились цельные полые внутри трубочки. Для фарша: на курином жире слегка спассеровать манку или муку, отдельно обжарить мелко нарезанный лук и куриную печень. Печенку пропустить через мясорубку или мелко нарезать, соединить с поджаренной мукой и луком. Получившимся фаршем наполнить шейки, зашить их и варить в курином бульоне на небольшом огне 30-40 минут. Затем выловить шейки из бульона, дать жидкости стечь и обжарить на курином жиру.
