- 300 г картофеля,
- 200 г муки грубого помола,
- 1 яйцо,
- соль,
- 100-150 г брынзы,
- 100 г
- сала,
- зелень (для украшения).
Очищенный картофель натереть, добавить муку, яйцо и немного воды, замесить густое тесто. Выложить тесто на дощечку. Отрезать ножом небольшие куски, бросать в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность воды. Вынуть галушки, облить холодной водой, смешать с нарезанными шкварками и салом (от жаренья шкварок), добавить размешанную брынзу и еще раз хорошо перемешать. Галушки с брынзой переложить в теплую посуду, снова полить салом и посыпать зеленью.
