Гольфы с помпонами и гамаши
— Я работал в Австрии юристом, — рассказывает Евгений. — Однажды мой партнер Питер как-то загадочно поинтересовался, не уеду ли я до конца октября? Я ответил: «Нет». «Значит, будем штурмовать!» — тут же констатировал он. Я удивился. А в назначенный день вообще был шокирован, когда утром часов в 11 Питер зашел за мной в очень непривычном для него виде. На голове тирольская шляпа с пером, смешная клетчатая рубаха, похожая на самотканую, поверх нее кожаный фартук, кожаные шорты, на ногах — шерстяные гольфы с помпончиками и грубые гамаши. Но это еще не все: точно такой же национальный костюм он принес для меня! По дороге интригующе предупредил: «Мы сейчас пойдем на штурм, куда иностранцев не допускают, особенно русских, потому ты будешь Юджин из Ирландии». Позже я убедился, что к русским действительно отношение у австрийцев особое: они помнят войну, потому нас уважают и побаиваются.
«На штурм» мы отправились в Винервальд (район в 30 км от Вены, тот самый Венский лес). Приехали в шикарную усадьбу. Весь двор в виноградниках, цветах, зелени — необычайно красиво! Повсюду вырыты неглубокие ямы или даже рвы, в которых установлены длинные деревянные столы и скамьи без спинок так, что земляные валы с обеих сторон как бы являются продолжением скамеек. На них предусмотрительно разложены пледы. Над столами висят газовые горелки, впоследствии их включили, и было очень тепло даже ночью. Дресс-код при входе соблюдался весьма строго. Все мужчины оделись как мы с Питером, у некоторых на ногах были деревянные сабо. Дамы были в старинных корсетных платьях, со стяжкой спереди и сзади и глубоким декольте. У каждой также был повязан кожаный передник, и очень скоро я понял назначение этой детали костюма. Сразу оговорюсь, мероприятие это адресовано взрослой публике, потому детей там практически не было.
В атаку!
Еще при входе я обратил внимание на то, что веселые компании за столами сидят, обнявшись, и уже характерно раскачиваются, хотя время близилось только к обеду! Мы тоже сели за стол, и перед нами тут же поставили большие стеклянные пивные кружки с напитком, который по внешнему виду напоминал кумыс. На вкус эта молочная смесь с пузырьками показалась мне вообще «коктейлем» из кумыса, кваса, пива и шампанского одновременно. На самом деле это и был виновник торжества, тот самый «штурм» или виноградный сидр, молодое незрелое белое вино. У нас подобные напитки называют попросту брагой. Свою «брагу» австрийцы разливают в стеклянные бутылки и затыкают бумажками. Что характерно, увезти ее вы не сможете, потому что век ее, как и у кваса, недолгий. При этом пробкой закупорить бутыль невозможно, из-за постоянного брожения она взорвется. В самолет с такой поклажей точно не пустят. Хотя приобрести напиток можно во время фестиваля Штурм прямо на центральной площади Вены, но и выпить придется вскоре. «Берут штурмом» Вену всего несколько недель. Сами австрийцы «штурмом» называют процесс пития данного напитка, и я сейчас объясню почему.
После первой кружки «штурм» показался мне совершенно безалкогольным, впрочем, как и после второй… К этому моменту стол просто уставили вкуснейшей закуской — сосиски, ребрышки, зелень, овощи. Причем все поражало дешевизной. Сам «штурм» и вовсе стоил копейки. После третьей кружки, глядя на окружавшую меня не слишком трезвую публику, я начал искать подвох и даже поинтересовался у друга, не разливают ли под столами что-либо покрепче? На что он предложил продолжить и почему-то посоветовал быть осторожнее. Я поднял четвертую кружку, глотнул… и вдруг внезапно меня будто веслом по голове ударило, таким мгновенным было сильнейшее опьянение! Я чувствовал себя выпившим не меньше бутылки водки и литров трех пива сверху! В общем, кружку на стол самостоятельно я поставить уже не смог. Питер аккуратно забрал ее, также аккуратно он толкнул меня назад — и я упал на кем-то заботливо расстеленный плед. Как оказалось впоследствии, через 15 минут я вдруг очнулся как ни в чем не бывало, то есть я мог поклясться, что был абсолютно трезв! И… опять на штурм! Меня тут же поздравили, засчитали «один штурм» и поставили перед носом следующую кружку. Оказалось, что именно в этом крылся смысл действа. Победители определялись количеством выпитого. Я слышал, как кого-то громко поздравляли с 20-м и 30-м «штурмами». А позже узнал, что столь высокого результата некоторые добиваются по нескольку суток.
Драку не заказали
К фестивалю готовятся заранее, целыми компаниями, зачастую коллег, заказывают места в подобных усадьбах и приезжают на корпоративы, которые длятся по нескольку дней. При этом существует негласное правило: на Штурме все равны, нет начальников и подчиненных. Чтобы соблюдать данное правило, нужно знать австрийцев, они предельно культурный и вежливый народ. Не поверите, но этот праздник, который длится по нескольку суток и связан с потреблением большого количества спиртного, никогда не бывает омрачен драками. Все настолько интеллигентно и продумано, что для меня, русского человека, было не просто непривычно — не понятно даже! Никакого хамства и грубости. Все настроены по отношению друг к другу очень миролюбиво. Женщинам вообще можно делать все, что угодно, например, весело пробежаться по столу или схватить за нос понравившегося кавалера. Ну скажите, какой русский «мачо» в состоянии алкогольного «нестояния» стерпел бы такое! Да никакой! Потому соотечественники поймут мое удивление.
С количеством «штурмы» учащаются, бывает, что человек впадает в «длительный штурм», и тогда он начинает веселиться, танцевать, обниматься с собутыльниками. И к этому тоже все относятся с глубоким пониманием и в ответ, вопреки всякой русской логике, не машут кулаками, а тоже танцуют и обнимают более пьяного сотоварища. Теперь я понял и то, почему за столами все сидят обнявшись, — они просто не дают падать своим опьяневшим друзьям, поддерживая их. Получается такая цепочка — по бокам сидят еще трезвые, а в середине вольготно покачивается кто-то «ватного типа». Кстати, у меня, как у «ирландца», поинтересовались, много ли пьют в Ирландии. Видимо, мой акцент и количество «штурмов» все-таки насторожило бывалых! Хотя через два «штурма» я уже сносно пел немецкие песни, а позже, кажется, и тирольские. К традиционным развлечениям данного застолья можно отнести танцы под народную музыку. В нашем дворе солировали скрипка и аккордеон. Под музыку кантри все становились в круг и, сцепившись локтями, исполняли что-то вроде русской кадрили. Получалось очень забавно.
Корпоративно в туалет
Рассказывая о таком необычном для нас гулянии, не могу обойти некоторые пикантные детали. Например, комфортные чистые туалеты есть, конечно, везде. Но так как по объяснимым причинам, они постоянно заняты, недалеко за столами имеются специально сделанные бетонные лунки, причем мужская и женская находятся примерно на расстоянии в 20 м друг от друга. К лункам подходят «корпоративно», сразу по нескольку человек. При этом мужчины становятся в шеренгу и просто расстегивают предусмотренный для этого клапан на своих кожаных штанах. Дамы приседают в своих сказочных платьях. И все снова чинно и благородно.
Еще одна не слишком красочная особенность Штурма: по биологическим правилам все поглощаемое периодически «просится наружу» и желудок очищается, что сами австрийцы относят к весьма полезным последствиям праздника. Вот где приходятся кстати те самые кожаные передники и у мужчин, и у женщин! Причем «неожиданность» может произойти с клиентом прямо за столом, и официант с пониманием все быстренько уберет и… поставит перед ним новые кружки.
Не знаю, удивлю ли кого-то, отметив, что никаких пробок, пустых бутылок, костей от тех самых ребрышек и прочего мусора во всем диаметре праздника мною замечено не было. Официанты быстро и незаметно удаляли все неприятные последствия. Иногда, правда, кто-нибудь не успевал-таки донести свою очередную кружку со «штурмом» до стола, и она со звоном разбивалась. Мелкие осколки кое-где попадались, вот почему присутствующие и позаботились накануне о грубой обуви!
Фестиваль Штурм — одна из разновидностей европейских праздников молодого вина. В Вене, которая славится своим изумительным белым вином, эта традиция старинная, оттого особо почитаемая. Ничего подобного вы не увидите даже во время знаменитого Октоберфеста в соседней Баварии. Питер признался, что «Штурм — это и есть сердце австрийцев», — и я очень рад, что смог прочувствовать «его биение».
Записала Тамара ЗЕНИНА
