Статистическое ведомство ФРГ объявило о рекордном за последние 20 лет снижении продаж напитка, традициям изготовления которого в Германии уже более тысячи лет. В прошлом году 1,3 тысячи немецких пивоварен продали 98,3 млн. гектолитров, что на 1,7% меньше, чем в 2009-м. Если бы не экспорт, минус мог составить 3%.
В поисках объяснения Петер Хан, руководитель германского пивоваренного союза, называет на редкость плохую погоду 2010 года. Не спасли и четыре недели чемпионата мира по футболу, обычно приносящие взлет реализации: на этот раз она была всего на 8% больше, чем в обычные дни годом ранее.
Но, видимо, речь идет о более глубокой тенденции. Ведь продажи пива снижаются в ФРГ не первый год — за последнее десятилетие они сократились на 10%. В недавнем рейтинге самых популярных в Германии напитков пиво оказалось на четвертом месте (102 л в год на человека — на 40 л меньше, чем в 1991 году), уступив лимонаду и натуральным сокам (118 л), минеральной воде (131 л) и тем более кофе, который, как всегда, вне конкуренции (150 л).
Представители Союза безалкогольных напитков объясняют повышение спроса на свою продукцию двумя факторами. Во-первых, нация стареет, а пожилые пьют меньше и в пивные ходят реже. Во-вторых, меняются предпочтения молодежи: она утоляет жажду не пивом, как это было принято у отцов и дедов, а водой, соком или лимонадом. Особенно заметно — на 8,4% — вырос спрос на безалкогольные миксы, то есть соки, смешанные с водой, включая немецкую классику — яблочный сок плюс минералка.
Отсюда понятно, почему некоторые немецкие пивовары откорректировали свои приоритеты: Radeberger уже давно торгует водой Selters, а относительно недавно приобрела Bionade, модный среди молодежи лимонад. Krombacher, вторая по величине немецкая пивная фирма, выпускает шипучки Schweppes и Orangina. Karlsberg занимается теперь и продажей минералки Aqua Vitalis.
На эксперименты другого рода решились в Veltins, пятой по величине пивной фирме Германии. Недавно она впервые за свою 180-летнюю историю выпустила напиток, не содержащий ни капли пива. Это вино из киви с привкусом коктейля «кайпиринья». На разработку слабоалкольной новинки, предназначенной для молодежи, было потрачено около 10 млн. EUR. «Нашей задачей должен стать поиск серии продуктов для каждой возрастной группы», — пояснил в интервью Financial Times Deutschland один из руководителей Veltins Михаэль Хубер. И посетовал, что на фоне снижающегося спроса на пиво затраты становятся выше: из-за плохого урожая цены на ячмень выросли за год почти в два раза.
Растет популярность безалкогольного пива, еще относительно недавно вызывавшего у немцев дружный смех. По данным германского пивоваренного союза, спрос на этот напиток поднялся в 2010 году на 15%. Отчасти это объясняется тем, что его позиционируют как идеальный спортивный продукт, предназначенный для людей с активной жизненной позицией.
Зато наступили золотые времена для верных поклонников пива: знаменитые сорта сегодня продаются в ФРГ за бесценок. 20-бутылочный ящик Krombacher, Warsteiner или Veltins порой можно купить за 9,99 EUR. По специальным ценам реализуется в среднем каждая вторая бутылка.
Имея рекордное число пивоварен (1327 заводов поставляет на рынок более 5 тысяч сортов пива), Германия по объемам потребления пенного напитка уступает России, где в год продается около 144 млн. гектолитров, и тем более Китаю (410 млн. гектолитров). При этом лишь 15% пива, произведенного в ФРГ, отправляется за рубеж. Немецкие пивовары проигрывают игрокам глобального уровня — Heineken, AB Inbev и Carlsberg. Соперничать с ними не может даже признанный в Германии лидер Radeberger. Хотя попытки закрепиться на внешних рынках все-таки есть: Warsteiner ежегодно экспортирует 640 тысяч гектолитров своей продукции в целый ряд стран, от Южной Африки до Аргентины.
Кстати, в Латинской Америке отмечается растущий спрос на пиво. Но европейцы меняют свое отношение к этому напитку — его все чаще пьют дома, а не в пивных, кафе и ресторанах. И пьют меньше...
Константин КУЦ
