Продукты, богатые пищевыми волокнами  - клетчаткой и пектином – обладают свойством выводить вредный холестерин из организма.  Клетчатка есть во всех ягодах, овощах и фруктах, особенно в яблоках, апельсинах, моркови, брокколи, шпинате, белокочанной капусте, семечках.  В день желательно съедать примерно 30 - 40 г пищевых волокон.
30 - 40 г пищевых волокон = 300 г вареной гречки; 100 г хлеба из отрубей; 250 - 300 г малины или смородины.  Суточную потребность организма в пектине можно удовлетворить, съедая 1-2 фрукта (яблока или апельсина).  Содержащие витамин В6  морская капуста, кальмары, мидии, креветки и т. п., а  так же продукты, богатые солями калия - печеный картофель, зеленый лук, петрушка, укроп, урюк, курага, инжир, абрикосы, чернослив, бананы, так же обладают способностью эффективно выводить  «плохой» холестерин из организма.

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С ОВОЩАМИ

На 4 порции - 500 г  брокколи, 2-3  картофелины, 1-2   моркови, корень   сельдерея, 1-2 огурца, 100 г низкокалорийного майонеза,  зелень петрушки и укропа - по вкусу,  соль - по вкусу.

Капусту брокколи отварить в подсоленной воде, отцедить и охладить, разобрать на мелкие соцветия. Картофель, морковь и корни сельдерея отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками. Все продукты смешать, добавить по вкусу соль и залить майонезом. Тщательно все перемешать и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа

 Калорийность 1 порции – 90 ккал

САЛАТ "КОКЕТКА"

На 2 порции: 1 помидор и 1 огурец порезать дольками, 1 болгарский перец - полосками, четверть луковицы – полукольцами, 50 г брынзы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла.
Выложите подготовленные овощи  в салатницу, добавьте смесь из лимонного сока и оливкового масла, натрите на крупной терке брынзу и посыпьте ею салат.
Калорийность 1 порции - 110 ккал.