Похудеть, не болеть и продлить жизнь?

Некоторые специалисты уверяют, что следование вегетарианской диете может помочь:

ü  Похудеть. Вегетарианская еда содержит меньше калорий и жиров. Употребление меньшего количества соли не задерживает жидкость в организме. Растительная пища содержит клетчатку, которая поможет избежать запоров;

ü  меньше болеть и избавиться от хронических заболеваний. Отказ от жирной мясной пищи нормализует обменные процессы, в результате активизируются собственные защитные силы организма. Вегетарианская диета является хорошей профилактикой против повышенного уровня холестерина, а значит, снижается риск развития сердечно-сосудистых болезней. Кроме того, избавление от лишнего веса само по себе уменьшает риск развития множества заболеваний;

ü  увеличить период активного долголетия. Среди вегетарианцев много долгожителей: организм при соблюдении этой диеты не нагружается тяжелой белковой и жирной пищей, а значит, меньше подвержен болезням и активнее борется со старостью.

Меньше соли, а вместо сахара — мед

Постоянное употребление мяса вызывает отравление организма продуктами распада белка. А если еще и развиваются запоры — в кишечнике постоянно происходят процессы гниения, что отравляет весь организм. Особенно это касается ведущих малоподвижный образ жизни и пожилых людей.

Кроме того, мясоеды употребляют больше соли, что тоже может вызвать болезни. С мясом, особенно импортным, мы получаем гормональные препараты и антибиотики, которыми кормили животных. Приверженцы вегетарианской диеты считают, что потребность в мясе объясняется вовсе не наличием в нем множества полезных веществ, а возбуждающим действием на нервную систему азотистых экстрактивных веществ. То есть привыкание к мясу имеет такую же природу, как и привыкание к крепкому чаю и кофе, курению и алкоголю. Поэтому человеку, решившему перейти на вегетарианский рацион питания, первые месяц-два придется «бороться» с желанием поесть мяса.

Те, кто выбрал для себя вегетарианскую диету, стараются во всем придерживаться здорового образа жизни, поэтому рекомендуется также:

• пищевую соль заменить на морскую и уменьшить ее количество либо заменить ее на приправу из толченого чеснока, тертой редьки или хрена с лимонным соком;
• сахар заменить медом, а конфеты — сухофруктами;
• натуральный кофе заменить кофейными напитками из цикория, ячменя, ржи и овса;
• вместо черного чая пить травяной или зеленый.

Недостаток микроэлементов и сниженный иммунитет?

А теперь предоставим слово тем, кто со всей уверенностью неустанно говорит о возможном вреде вегетарианской диеты. Сразу отметим, это относится к веганам — чистым вегетарианцам, то есть тем, кто кроме мяса и рыбы не употребляет еще и молочные продукты и яйца.

Диетологи предупреждают, что вегетарианство — оздоровительная диета, но в ней не хватает (особенно для молодого и растущего организма) жизненно необходимых витаминов (В₂, В₁₂, D), а также железа, кальция, цинка. А недостаток питательных веществ может привести к болезням.

Отрицательное влияние такой диеты в период роста организма очевидно. Дети-вегетарианцы в большинстве случаев отстают в физическом развитии от сверстников, имеют пониженный уровень гемоглобина, их организм больше подвержен инфекциям. Поэтому диетологи не рекомендуют придерживаться вегетарианской диеты детям, беременным и кормящим женщинам. Но для многих людей пожилого возраста вегетарианство может оказаться наиболее здоровой диетой. А для молодых людей, особенно желающих похудеть, диетологи рекомендуют использовать вегетарианские рецепты 2 раза в неделю. Это поможет как сохранить здоровье, так и избавиться от лишнего веса.

Если же вы все-таки следуете диете без продуктов животного происхождения, необходимо, чтобы организм получал все необходимые вещества.

Комментарий врача-диетолога Ларисы БОРИСЕВИЧ

«Отказываясь от мяса, лучше не отказываться от молочных продуктов и яиц…»

В целом вегетарианство как образ питания привлекает большое количество людей, и это неспроста. Однако я бы советовала тем, кто решит попробовать воздержаться от употребления мяса, не отказывать себе в молочных продуктах, в том числе твороге, а также в употреблении яиц. Питаться по лактоововегетарианской схеме для похудения или оздоровления эффективно как в течение недель, месяцев, так и на протяжении долгого периода.

Американская диетологическая ассоциация опубликовала свое компетентное мнение о вегетарианстве: «При условии дополнительного приема витаминов и минеральных веществ вегетарианство является одним из путей профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, диабета и других заболеваний».

Есть различные разновидности вегетарианства. Чистые вегетарианцы (веганы) едят продукты только растительного происхождения. Лактовегетарианцы потребляют еще и молоко. Лактоововегетарианцы плюс к этому едят и яйца. Некоторые воздерживаются только от мяса, но едят рыбу.

Елена ЛОБАШЕВА