По калорийности фруктоза примерно равна сахару, а поскольку ее нужно в два раза меньше, чтобы получить блюдо желаемой сладости, значит и калорий в организм поступит в два раза меньше. Кроме того, блюда приготовленные на фруктозе остаются свежими гораздо дольше, поскольку она обладает свойством сохранять влажность. А еще фруктоза усиливает аромат ягод и фруктов, что придает вареньям, компотам и другим сладким блюдам, приготовленным на ней, особую прелесть.

Татьяна ФАДЕЕВА