Если на собственных запасах белков, жиров и углеводов человек может продержаться до 40 дней, то без воды он погибнет уже через несколько суток. Для нормальной жизнедеятельности воды человеку нужно примерно 30 мл на 1 кг веса. То есть для среднестатистического 70-килограммового человека это около 2 л воды в сутки. Вода поступает в организм с едой и с питьем. Если воды поступает недостаточно, то организм все равно попытается забрать ее — из кровеносного русла, желчи, кишечного содержимого, мочевого пузыря. Поэтому недостаточное поступление воды способствует повышенному тромбообразованию, запорам, образованию камней в желчном пузыре и мочевых путях, нарушает нормальное течение метаболических процессов и пр.