— Как родителям выработать у ребенка привычку к здоровому питанию, когда сверстники вокруг предпочитают хрустеть чипсами, а не морковкой?

— Ребенок питается в основном тем, что покупают и готовят старшие члены его семьи. Поэтому и отношение к питанию маленького человека целиком зависит от близких родственников и формируется ими. Если мама и папа  отдают предпочтение нежирному мясу и овощам с картошкой или пирогам и  сладостям, значит, ребенок будет считать эту пищу полезной и правильной. Поэтому система питания семьи — это самый эффективный способ объяснить ребенку,  что полезно для его здоровья, а что нет. В вопросах питания, как и во многом другом,   личный пример и авторитет родителей является основой для формирования отношения ребенка к тем или иным вещам. Курящим маме с папой будет очень сложно внушить своим детям, что курить — здоровью вредить. А если родители часто покупают чипсы и сладкие напитки, то вряд ли им удастся объяснить своим чадам, что данные продукты не приносят организму пользы. В целом вопросы правильного, здорового питания должны рассматривать в контексте общего бережного отношения к своему здоровью и здорового образа жизни.

— Польза и вред — довольно абстрактные понятия. Как по-простому объяснить ребенку,  что ему полезно кушать, а что нет?

— Дети очень хорошо воспринимают и запоминают образы. Ребенку можно рассказать следующее: «Человек состоит из того, что он ест. Если представить себе организм как большой дом, то пища — это кирпичики, из которых этот дом строится. Мышцы состоят из белка, поэтому растущему организму необходима белковая пища —  мясо, рыба, яйца. Молоко нужно  пить,  чтобы формировались крепкие  кости. Овощи и фрукты необходимы для того, чтобы получать в достаточном количестве витамины и вырасти  умным, красивым,  здоровым.   А если за основу брать плохие  строительные материалы, то и организм будет расти неправильно. В тех же чипсах полезного мало — это жирный и соленый продукт. Люди, которые едят много чипсов и гамбургеров, могут стать толстыми и больными. Чипсы не являются продуктом, без которого невозможно жить.  Их нельзя есть много, но ведь не получается  — пока всю пачку не съешь, не остановишься.  А это большая порция «неправильных» кирпичиков, из которых ничего крепкого не построишь».

— Можете ли вы поделиться личным опытом формирования правильного отношения к питанию у детей?

— В нашей семье растет дочь 11-ти  лет и сын 7-ми лет. Мы стараемся придерживаться принципов здорового питания  — практически не употребляем жирные сорта мяса, едим как можно больше овощей и фруктов, используем по минимуму соли. С детьми зачастую (например, вовремя  покупки продуктов или при приготовлении пищи) обсуждаем проблемы питания — что полезно, что нет и почему, какие способы кулинарной обработки позволяют максимально сохранить полезные свойства продуктов, как правильно  и безопасно обращаться с пищевыми продуктами. При этом, конечно, я использую понятные детям слова. Они знают, почему я покупаю овощи, фрукты, соки, а не сладкие газированные напитки. Почему лучше съесть кусок тушеного мяса, а не жареного. И усваивают они эти знания довольно прочно.  Например, недавно из-за отсутствия времени я купила в кулинарии готовую жареную курицу, на что мой сын спросил: «Мама, у нас что,  сегодня день неправильного питания?».

— Большинство  взрослых используют для поощрения детей шоколадки, конфеты, чипсы. Чем их лучше заменить?

— Фрукты, соки, нежирные молочные продукты (например, йогурт)– это то, от чего ни один ребенок не откажется и всегда будет доволен, когда ему это предложат. Эти продукты низкокалорийные, при необходимости могут использоваться в качестве  «бонусов» и не перебьют аппетит.  На мой взгляд, на сегодняшний день необходимо формировать правильное отношение детей к еде —  необходимо есть столько, сколько необходимо, а не всю пачку печенья или бутылку сладкого напитка. Ведь сегодня никто не голодает и пища становится источником удовольствия, а не только насыщения.  Можно по-разному поощрять детей — сделайте на выходные то, что вам не удается сделать в будние дни — например, сходите вместе в кино, в парк, на детскую железную дорогу. В качестве поощрения не обязательно  использовать  продукты.  Конфету съешь — такая награда забудется, а  время, проведенное вместе, действительно ценно.

— Это прекрасно, если дома ребенок будет питаться правильно. Но существуют еще детские сады и школы. Могут ли родители быть уверены, что там их ребенка накормят здоровой пищей?

— В организованных детских коллективах  — школах или детских  садах,  используются научно-обоснованные нормы питания для таких учреждений — например, ребенка не накормят жареной картошкой или блюдом из жирной свинины, а в школьном буфете не должны продаваться чипсы.  За  питанием детей в организованных коллективах  осуществляется государственный надзор.

— Что в нашей стране делается на государственном уровне для изменения стереотипов питания с нездоровых на здоровые?

— Основную лепту, конечно, вносят медицинские работники, выступая перед населением, по радио, участвуя в телепередачах, публикуясь в газетах. Кроме того, в  настоящее время по инициативе Министерства здравоохранения разрабатывается Концепция здорового питания Республики Беларусь. В формировании  этого документа  принимают участие все заинтересованные организации, в том числе Министерство сельского хозяйства и продовольствия, Министерство торговли, Министерство информации, Министерство образования, Белкоопсоюз, Белгоспищепром, Госстандарт и другие.  При реализации этой Концепции в качестве одного из направлений деятельности министерств и ведомств,  а также предприятий и организаций предполагается с использованием всех доступных средств повышать информированность населения в области здорового питания.

— С чего бы вы посоветовали начать родителям, которые хотят научить своих детей питаться правильно?

— Существует масса литературы и других источников (радио, телевидение, Интернет) из которых можно почерпнуть информацию о правильном питании. Если взрослые заинтересованы, то получить знания по этому вопросу сегодня не представляет никакой сложности.  Педиатр может и должен консультировать родителей по вопросам питания ребенка. Но еще раз хочется подчеркнуть, что одни лишь разговоры вряд ли дадут желаемый результат. Привить ребенку привычку питаться правильно взрослым проще всего, начав с себя,   изменив свое пищевое поведение.

Беседовала Татьяна ФАДЕЕВА

Блюда из меню семьи гостьи номера — санитарного врача Екатерины Федоренко

Здоровый завтрак

Молочная каша с фруктовым сиропом на фруктозе или фруктами, какао, чай, кофейный напиток или сок. Можно использовать быстрорастворимые каши, изредка заменяя их хлопьями — и готовить быстро, и полезно.

Здоровый ужин

Капуста (брокколи, цветная или брюссельская), приготовленная на пару

Отварное мясо

Сок

Если в качестве гарнира Вы использовали картофель (не жареный, конечно) или макароны, то обязательно —  салат.