«Топливо» для жизнедеятельности
Человек в процессе своей жизнедеятельности постоянно тратит энергию на функционирование органов и систем, процессы усвоения пищи, обеспечение физической активности. То есть все, что мы делаем — двигаемся, разговариваем, дышим, мыслим и даже спим — требует определенных энергетических затрат.
Взамен потраченной энергии в организм обязательно должна поступить новая. Откуда она берется? Главным источником, своего рода «топливом», является пища. Из 1 грамма съеденных углеводов в организме образуется 4 килокалории энергии, из 1 грамма жира — 9 килокалорий.
Еда — строительный материал
Наши тела, кажущиеся такими цельными, непрерывно обновляются. Одни клетки умирают, им на смену появляются новые. Скорость восстановления зависит от вида клеток и общей интенсивности обменных процессов, возраста, наследственности, образа жизни и других факторов. В среднем тело взрослого человека почти полностью обновляется за 4-5 лет. И мышцы, и кожа, и кости — все, за исключением нервных клеток. Одни ткани обновляются быстрее, другие медленнее. В основном строительный материал для обновления организма поступает с пищей. Разумеется, помимо чисто пластических веществ, поставляются и «вспомогательные» соединения (витамины, микроэлементы, органические кислоты и др.), обеспечивающие синтез многих соединений, участвующих в обмене веществ, влияющих на иммунитет и прочие функции.
Должно быть равновесие
Чтобы взрослый человек чувствовал себя хорошо, с пищей в организм должно поступать столько же энергии, сколько было потрачено за день. Если будет тратиться много, а поступать мало, человек начнет худеть. В противном случае, если с пищей будет поступать очень много питательных веществ, а затрачиваться мало, неизбежно развитие ожирения.
У детей и подростков энергии с пищей должно поступать больше, чем тратиться, так как определенная часть энергии используется на формирование растущего организма. В пожилом возрасте, наоборот, энергии нужно потреблять меньше, поскольку у людей, как правило, ниже интенсивность обмена веществ и уровень физической активности.
Подготовила Татьяна ФАДЕЕВА
НУЖНО ЛИ ВАМ ХУДЕТЬ?
Антропометрический показатель, характеризующий адекватность питания потребностям организма человека — индекс массы тела. Каждый может рассчитать его для себя сам. Массу тела в килограммах нужно разделить на квадрат роста в метрах. Для взрослого человека оптимальный индекс массы тела от 18,5 до 25. От 25 до 30 — избыточная масса тела, свыше 30 — различные степени ожирения. К примеру, если вес человека 80 кг, а рост
С избыточной массой тела можно бороться так: снижать количество потребляемой с пищей энергии либо увеличивать физическую активность, либо сочетать и то и другое, что предпочтительнее.
