Как восстановить работу поджелудочной железы? Ведь причина диабета скрыта в нарушении функции этого органа. Восстановить функцию поджелудочной и существенно улучшить свое состояние, когда диагноз диабета уже поставлен можно, причем без употребления большого количества дорогостоящих фармацевтических препаратов. Нужно просто соблюдать определенную сбалансированную диету.
Главные правила питания при диабете
- Питание должно быть дробным, небольшими порциями до 5 – 6 раз в день в одно и то же время.
- Исключить из питания полностью следует: кондитерские изделия, сахар, сладкие напитки, полуфабрикаты, колбасы, соления и копчения, жиры животного происхождения, жирные сорта мяса, жирные молочные продукты, очищенные крупы (манка, белый рис), белый хлеб, булки, сдобу.
- Количество соли не должно превышать 5 граммов в день.
- Исключить жареные блюда, заменив их отваренными, запеченными и тушеными.
- Супы рекомендуется готовить на вторичном бульоне, а еще лучше - на воде.
- Углеводная часть питания должна быть такой:
- цельные крупы (гречка, овсянка, перловка, коричневый рис, макароны из твердых сортов пшеницы),
- бобовые культуры (фасоль, горох, чечевица),
- хлеб из муки грубого помола, цельнозерновые хлебцы,
- овощи (ограничить употребление картофеля, моркови и свеклы до минимума),
- фрукты (кроме винограда, бананов, черешни, фиников, инжира, чернослива, кураги, изюма).
- если вы не мыслите свою жизнь без сладкого чая, используйте вместо сахара сахарозаменители.
Меню на неделю при диабете
Чтобы переход на лечебную диеты не был слишком болезненным, попробуйте питаться хотя бы одну неделю по предложенному меню, которое содержит 1200 – 1400 ккал. Такой вариант необходим тем, кому необходимо снизить вес. Если у вас нормальная масса тела, то можно увеличить количество продуктов до 2000 калорий в сутки, при которой вес будет постоянным. Когда вам станут более понятны принципы питания при сахарном диабете, можете корректировать это меню в соответствии с вашими вкусами.
Понедельник
| Прием пищи | Меню |
| Завтрак | Каша (не манная и не рисовая!) – 200 гр., сыр 17% жирности – 40 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара). |
| 2 завтрак | Яблоко – 150 гр., чай (без сахара) – 250 гр., галеты (без сахара) – 20 гр. |
| Обед | Салат овощной – 100 гр., борщ – 250 гр., паровая мясная котлета – 100 гр., тушеная капуста – 200 гр., хлеб – 25 гр. |
| Полдник | Творог – 100 гр., отвар шиповника – 200 гр., фруктовое желе (на сахарозаменителях) – 100 гр. |
| Ужин | Салат овощной – 100 гр., мясо отварное – 100 гр. |
| 2 ужин | Кефир 1% – 200 гр. |
| Энергетическая ценность | 1400 ккал |
Вторник
| Прием пищи | Меню |
| Завтрак | Омлет (из 2 белков и 1 желтка), телятина отварная – 50 гр., помидор – 60 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара). |
| 2 завтрак | Биойогурт – 200 гр., 2 сухих хлебца. |
| Обед | Салат овощной – 150 гр., суп грибной – 250 гр., куриная грудка – 100 гр., тыква запеченная – 150 гр., хлеб – 25 гр. |
| Полдник | Грейпфрут – ½ шт., биойогурт – 200 гр. |
| Ужин | Капуста тушеная – 200 гр. с 1 ст. л. 10%-ой сметаны, рыба отварная – 100 гр. |
| 2 ужин | Кефир 1% – 200 гр., яблоко запеченное – 100 гр. |
| Энергетическая ценность | 1300 ккал |
Среда
| Прием пищи | Меню |
| Завтрак | Голубцы с мясом – 200 гр., сметана 10% – 20 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара). |
| 2 завтрак | Крекеры (без сахара) – 20 гр., несладкий компот – 200 гр. |
| Обед | Салат овощной – 100 гр., суп вегетарианский – 250 гр., мясо (или рыба) тушеное – 100 гр., макароны отварные – 100 гр. |
| Полдник | Апельсин – 100 гр., чай фруктовый – 250 гр. |
| Ужин | Творожная запеканка – 250 гр., ягоды (добавить при приготовлении) – 50 гр., 1 ст. л. 10%-ой сметаны, отвар шиповника – 250 гр. |
| 2 ужин | Кефир 1% – 200 гр. |
| Энергетическая ценность | 1300 ккал |
Четверг
| Прием пищи | Меню |
| Завтрак | Каша (не манная и не рисовая!) – 200 гр., сыр 17% жирности – 40 гр., 1 яйцо – 50 гр., хлеб – 25 гр., чай или кофе (без сахара). |
| 2 завтрак | Творог нежирный – 150 гр., киви или ½ груши – 50 гр., чай без сахара – 250 гр. |
| Обед | Рассольник – 250 гр., мясо тушеное – 100 гр., кабачки тушеные – 100 гр., хлеб – 25 гр. |
| Полдник | Печенье без сахара – 15 гр., чай без сахара – 250 гр. |
| Ужин | Курица (рыба) – 100 гр., фасоль стручковая – 200 гр., чай – 250 гр. |
| 2 ужин | Кефир 1% – 200 гр. или яблоко – 150 гр. |
| Энергетическая ценность | 1390 ккал |
Пятница
| Прием пищи | Меню |
| Завтрак | Творог – 150 гр., биойогурт – 200 гр. |
| 2 завтрак | Хлеб – 25 гр., сыр 17% жирности – 40 гр., чай без сахара – 250 гр. |
| Обед | Салат овощной – 200 гр., картофель запеченный – 100 гр., рыба запеченная – 100 гр., ягоды – 100 гр. |
| Полдник | Тыква запеченная – 150 гр., сушка маковая – 10 гр., компот без сахара – 200 гр. |
| Ужин | Овощной зеленый салат – 200 гр., мясная паровая котлета – 100 гр. |
| 2 ужин | Кефир 1% – 200 гр. |
| Энергетическая ценность | 1300 ккал |
Суббота
| Прием пищи | Меню |
| Завтрак | Семга слабосоленая – 30 гр., 1 яйцо – 50 гр., хлеб – 25 гр., огурец – 100 гр., чай – 250 гр. |
| 2 завтрак | Творог нежирный – 125 гр., ягоды – 150 гр. |
| Обед | Борщ – 250 гр., голубцы ленивые – 150 гр., сметана 10% – 20 гр., хлеб – 25 гр. |
| Полдник | Биойогурт – 150 гр., 1-2 сухих хлебца – 15 гр. |
| Ужин | Зеленый горошек (не консервированный) – 100 гр., филе птицы отварное – 100 гр., баклажаны тушеные – 150 гр. |
| 2 ужин | Кефир 1% – 200 гр. |
| Энергетическая ценность | 1300 ккал |
Воскресенье
| Прием пищи | Меню |
| Завтрак | Каша гречневая на воде – 200 гр., ветчина телячья – 50 гр., чай – 250 гр. |
| 2 завтрак | Галеты несладкие – 20 гр., отвар шиповника – 250 гр., яблоко (или апельсин) – 150 гр. |
| Обед | Щи с грибами – 250 гр., сметана 10% – 20 гр., котлеты из телятины – 50 гр., кабачки тушеные – 100 гр., хлеб – 25 гр. |
| Полдник | Творог – 100 гр., 3-4 сливы – 100 гр. |
| Ужин | Рыба запеченная – 100 гр., салат из шпината – 100 гр., кабачок тушеный – 150 гр. |
| 2 ужин | Биойогурт – 150 гр. |
| Энергетическая ценность | 1170 ккал |
Диета для диабета, с большим количеством растительного масла
Еще один вариант диеты, который, по отзывам, дает хорошие результаты для восстановления функции поджелудочной железы – это диета, в которой мало белков и углеводов, но довольно много клетчатки и растительных жиров. Может возникнуть вопрос – как можно рекомендовать при диабете так много жира, ведь при этом недуге необходимо снижение веса? Но, по мнению ученых, именно растительные жиры необходимы для нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, приведенная в таблице схема диеты достаточно жесткая: от 800 до 1200 ккал. И это при том, что суточная калорийность здорового питания редко бывает выше 2000 ккал.
