Кактус опунция (Мексика)
В Центральной и Южной Америке они растут повсеместно. После тщательного удаления колючек кактус становится более чем пригодным в пищу. Его можно есть сырым, вареным, запеченным или жареным. В Мексике их используют для приготовления десятков блюд – от завтраков до десертов. Опунция отличается нежным и мягким вкусом. В ней содержится множество витаминов и минералов. С ее помощью можно даже лечиться от диабета.
Кофе копи лювак (Юго-Восточная Азия)
Копи лювак — самый дорогой кофе в мире. Его стоимость – около тысячи евро за килограмм. Знаменит он в первую очередь способом обработки. Кофейные зерна извлекаются из (простите великодушно) фекалий мусангов — зверьков семейства виверровых. Они питаются плодами кофейного дерева, но переварить зерна им не под силу. Такая «технология» придает кофе особый мягкий вкус, который так любят кофеманы.
Суп из птичьих гнезд (Китай)
Суп из птичьих гнезд – абсолютно привычная вещь в Поднебесной. Готовят его из гнезд саланганы. Этот суп – настоящий китайский деликатес. На самом деле основной "ингредиент" - клейкая птичья слюна, из которой птицы «строят» свои гнезда. При готовке они растворяются, и суп по консистенции напоминает кисель. Говорят, что блюдо благотворно влияет на здоровье человека – помогает избавиться от астмы и укрепляет иммунную систему.
Сыр касу марцу (Италия)
Касу марцу — сыр из Сардинии с «изюминкой». А точнее, с личинками сырной мухи. Личинки ускоряют процесс ферментации и делают сыр очень мягким. Когда касу марцу достигает нужной степени зрелости, его намазывают на традиционный хлеб «pane carasau» и подают с креплёным красным вином. Этот сыр итальянские гурманы-экстремалы советуют есть с живыми личинками. Но не стоит забывать, что личинки прыгают в высоту на 15 сантиметров… А если личинки мертвые — значит, сыр не первой свежести. Скажем прямо, касу марцу – «лакомство» весьма и весьма экзотическое.
Суп менудо (Мексика)
Менудо – традиционный суп из… говяжьих желудков с луком, кинзой, перцем чили и кукурузой. В Мексике он очень популярен, его готовят даже по особым случаям.
Приготовление менудо занимает 7-10 часов – желудок нужно варить до полной готовности, иначе он будет жестким. Многие удивляются – неужели блюдо и вправду такое вкусное? Но если добавить все ингредиенты в правильной пропорции и не пожалеть времени, результат приятно удивит. Желудок становится настолько нежным, что просто тает во рту. Этот оригинальный деликатес подают во многих мексиканских ресторанах.
Яйцо балют (Филиппины)
Балют, или «яйцо с ногами» - не что иное, как оплодотворенное утиное яйцо с полностью сформированным эмбрионом. Через некоторое время после оплодотворения яйца варят и подают к столу. Едят балют ложечкой прямо из скорлупы. Это блюдо считается сильным афродизиаком.
Хаггис (Шотландия)
Хаггис - это бараний желудок, фаршированный бараньими же потрохами — печенью, сердцем, лёгкими. Приправляют это чудо кулинарного искусства луком и специями. Хаггис обычно подают к столу с вареным картофелем и брюквой.
Рыба фугу (Япония)
Самый опасный деликатес Страны восходящего солнца. Ежегодно эта экзотика уносит около трёхсот жизней. Чтобы готовить эту рыбу, повара должны пройти специальный обучающий курс и получить лицензию. Если соблюдать все тонкости приготовления блюда, количество яда в нем будет минимальным.При отравлении ядом рыбы фугу наступает паралич, в том числе и дыхательной мускулатуры. Это чревато смертью от удушья. Но даже это не оставляет отчаянных любителей восточных яств.
Куриное колено (Китай)
Китайцы и японцы очень любят куриные колени. Японцы запекают их под грилем с душистыми специями. Китайцы же обмакивают их в чесночное масло и жарят во фритюре. Казалось бы, в чем прелесть этой вкусности – ведь там одни кости? Но на самом деле это сочетание хрустящего и мясного – хряща, мяса и кожи. «Испытатели» говорят, что получается очень вкусно.
Анастасия Марчук
