Цукини с ветчиной

4 молодых кабачка или цукини, 70 г сливочного масла, 1 луковица, 0,5 стакана белого сухого вина, 100 г ветчины, сыр, соль, черный молотый перец и зелень — по вкусу.

Промыть и обсушить цукини, нарезать кубиками. Используя 50 г сливочного масла, поджарить мелко нарезанный лук, добавить цукини, посолить, поперчить, тушить на сильном огне 10 мин. Добавить вино и, время от времени помешивая, тушить на сильном огне до золотистого оттенка. Перемешать с ветчиной, оставшимся маслом, посыпать тертым сыром, зеленью и подавать.

Ирина ЗАКРЕВСКАЯ