Наслаждаться этой  выпечкой можно летом, делая ее со свежими ягодами, и зимой, используя замороженную чернику. Очень быстро и очень вкусно!

На 6 слоек с черникой: готовое слоеное тесто, 1 стакан свежей или замороженной  черники, 150-200 г творога, 1 ст.л. манной крупы, 6 ч.л. сахара, 1 яйцо для смазки.

В творог добавить манную крупу, все хорошо перемешать. Добавить чернику и аккуратно перемешать, стараясь не подавить ягоды.  Манка добавляется в творог, потому что ягоды дают много сока, манка его поглощает,  и сок не  вытекает из пирожков. 

Тесто раскатать на 6 квадратов со стороной примерно 15 см. Разделить творожно-черничную массу на 6 частей и положить на каждый квадрат творог с черникой.

Сверху на творог в каждую слойку насыпать чайную ложку сахара. Этот прием так же позволяет уменьшить «текучесть» слоек. Если творог смешать с сахаром, он сразу становится жидким.

Закрыть квадраты и плотно придавить края теста пальцами. Для лучшего склеивания краев их можно смазать яйцом.

Чтобы ничего из слоек не вытекло, придавите края еще и вилкой. Только вилкой придавливайте аккуратно, «без фанатизма», чтобы не прорвать тесто.

На смазанный маслом противень уложите слойки и смажьте их яичным желтком. Если желтка маловато, подмешайте к нему немного белка.

Поставьте противень с черничными пирожками в разогретую духовку  и запекайте при среднем  жаре примерно  15-17 минут, до подрумянивания.  Больше держать их  в духовке не нужно.  

Особенно хороши такие слойки в суровую зимнюю пору, как напоминание о жарком лете. На дворе сугробы, а у нас на столе – пирожки со свежими ягодами! Это же  просто здорово!

Татьяна Фадеева