• кабачки — 1 кг, 
• яйцо — 4 шт.,
• мука — 4-5 ст.л.,
• брынза — 300 г,
• зелень укропа,
• черный перец (молотый),
• соль — по вкусу.

Для соуса:

• кислое молоко или сметана,
• чеснок,
• соль,
• укроп

Кабачки натереть на крупной терке, посолить, дать постоять, слить образовавшуюся жидкость, а массу слегка отжать. Добавить яйца, муку, мелко накрошенную брынзу и мелко нарезанный укроп, приправить солью и перцем по вкусу. Выкладывать ложкой небольшие порции из кабачковой смеси в горячее растительное масло и жарить на среднем огне до золотистого цвета. Соус: смешать кислое молоко с мелко нарезанными чесноком и укропом, посолить. Вкусные котлетки из кабачков с брынзой полить соусом и подавать горячими или холодными.