Запеканка «Грибное облако»

500 г вареной свеклы, нарезанной кубиками, 200 г любых грибов, мелко нарезанных, 150 мл сливок, 100 мл овощного бульона, 50 г тертого сыра, 3 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 1 луковица, 1 кг картофельного пюре, 1 стакан молока, соль, перец, зелень.

Лук спассеровать в сливочном масле, добавить грибы, свеклу и тушить 10 минут. Затем влить овощной бульон и варить 20 минут, посолить и поперчить. Картофельное пюре перемешать с молоком, сливками и яйцами. В форму для запекания выложить картофельно-сливочную массу и грибы со свеклой, сверху посыпать сыром и запекать 30 мин. при температуре 200°С.

Наталья ЗВЕРЕВА