Картофель по-афгански

500 г картофеля, 50 г растительного масла, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 1 болгарский перец, 0,5 ч.л. зиры (кумина), зелень.

Обжарить лук в масле до желтого цвета, затем там же обжарить чеснок полминутки, добавить томатную пасту и жарить еще с минутку, помешивая. Затем добавить очищенный крупно нарезанный (примерно на 6 частей) картофель, далее добавляем 1 стакан воды и перец болгарский, нарезанный полукольцами. Все тушим до готовности картофеля, в конце добавляем зиру, соль и зелень (можно еще и раздавленный чеснок).

Наталья ЗВЕРЕВА