Свекла, фаршированная мясом

2 кг свеклы (маленькой, одинаковой по размеру), 300 г мяса, 2 луковицы, 3 ст.л. сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 2-3 ст.л. панировочных сухарей, перец и соль по вкусу.

Свеклу сварить, почистить, чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, а пустоты заполнить фаршем. Свеклу обвалять в сухарях, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Продавать свеклу горячей со сметаной.

Фарш: вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с пассерованным луком, перцем и солью.

Светлана ЯНЧЕВСКАЯ