Открытый пирог с клюквой и черносливом

Начинка: 1,5-2 стакана клюквы, протертой с сахаром, 30-40 г муки или крахмала, 10-12 ягод чернослива без косточек, 1 желток.

Приготовить дрожжевое тесто, раскатать его в виде эллипса по размеру противня, сверху ровным слоем выложить начинку из протертой клюквы, смешанной с мукой (крахмалом). Верх пирога украсить решеткой из узких полосок теста, аккуратно загнуть края пирога так, чтобы были закрыты концы полосок решетки, смазать края и решетку взбитым желтком. В центр ромбиков решетки положить чернослив. Выпекать пирог при температуре 210-220^ОС.