• 1 кг картофеля,
• 200 г сметаны,
• 4 яйца,
• 2 ст.л. уксуса,
• 1 ч.л. горчицы,
• зелень петрушки,
• пучок молодого лука,
• шнитт-лук.

Отварить картофель в кожуре, очистить, нарезать ломтиками и остудить. Потом полить его уксусом и посолить. Отварить яйца вкрутую, белки мелко порезать и добавить к картофелю. Желтки растереть с горчицей и солью и постепенно, добавляя сметану по ложечке, сделать густой соус. Мелко нарезать петрушку, молодой лук и шнитт-лук, добавить к картофелю, залить соусом и осторожно перемешать.