• 1,5 стакана любого овощного отвара,

• 1,5 стакана молока,

• 2 картофелины,

• 4 ст.л. тертого сыра (или брынзы),

• 2 ч.л. сливочного масла,

• 1/2 ст.л. муки,

• 1/2 луковицы,

• зелень петрушки,

• укроп,

• соль, тмин.

Очищенный и нарезанный кубиками картофель залить овощным отваром и варить в течение 10-12 мин., добавив щепотку соли. Приготовить светлую пассеровку из сливочного масла, мелко нарезанного лука и муки, разведя ее молоком, и прибавить к сваренному картофелю. Суп посолить по вкусу, заправить тмином и довести до кипения, затем снять с огня и положить оставшееся количество сливочного масла. Непосредственно перед подачей на стол разложить тертый сыр по глубоким тарелкам и залить горячим супом. Подать с ломтиками подсушенного хлеба.