Ягодно-фруктовый торт без выпечки – пожалуйста!  У нас есть все!

Продукты: 400 г густой сметаны, 400-450 г мягкого творога, 200-250 г сыра Рикотта (можно заменить густой сметаной), 25 г желатина (столовая ложка с верхом), 150 г обычного сахарного печенья, 0,5-0,7 стакана сахара, 1 стакан свежей или мороженной черники, 1 большой банан,  20-30 свежих или замороженных ягод вишни без косточек для украшения.

В первую очередь растворите желатин по инструкции. Объем растворенного желатина должен быть примерно 150 мл, не больше. 

В разъемную форму диаметром 22-24 см наломайте печенье.

Взбейте сметану с сахаром, затем добавьте мягкий творог и Рикотту. Если Рикотты нет, ее можно заменить 200 г густой сметаны. Когда вся смесь хорошо взобьется, в последнюю очередь, не прекращая взбивания, влейте растворенный желатин и очень хорошо все взбейте.

Блендером измельчите в пюре банан.

Блендером измельчите чернику в пюре.  Если используете замороженную чернику, дайте ей немного оттаять.

Половину творожной массы  тщательно перемешайте с черничным пюре.

Вторую половину творожной смеси тщательно перемешайте с банановым пюре.  Если банан немного потемнеет, ничего страшного. Банан придаст творожной массе кремовый оттенок и будет красиво.

Сначала влейте в форму с печеньем черничную смесь.

Потом в «художественном беспорядке»  влейте банановую смесь.

Украсьте торт вишней и поставьте в холодильник минимум на 8-10 часов.

Пройдитесь между стенками формы и тортом тонким ножом, снимите борта формы и подавайте.   Очень вкусным получается этот торт, когда используются свежие ягоды вишни и черники. С замороженными тоже получается хорошо, союз банана, черники и вишни – один из лучших ягодно-фруктовых союзов, которые мне приходилось встречать в жизни. Попробуйте! 

Татьяна Фадеева