С тех пор, как я последний раз посещал «Эль помидоро» на Красной, заведение расцвело, расплодилось и привлекло новую аудиторию. Любой, кто там еще не был, увидев толпы, бредущие к дверям этого кафе в обеденное время, подумает: раз так много бредет — видимо, или кормят хорошо, или цены низкие. В принципе, и то, и другое. Но не без нюансов.

В каком виде должны подавать блюда в заведениях общественного питания?

Язвы желудка и гастриты, которыми наградил старшее поколение белорусов «совковый» общепит, прочно закрепил в мозгах наших родителей аксиому: нет ничего лучше домашней пищи. Прошли десятилетия, кафе, рестораны и прочие столовые стали, по идее, более цивилизованными». И все равно то и дело слышишь от родных: «Там пища несвежая, жареная на «старом» масле, сделанная из протухшего мяса и т.п.». Массовых отравлений от казенной еды в нашей стране в последнее время вроде бы не наблюдалось. Так, может быть, наши родители неправы?

На какой уровень обслуживания можно рассчитывать, посещая заведение общепита определенной наценочной категории?

Каждый из нас, желая воспользоваться услугами кафе или ресторана, хочет за свои деньги получить услугу, на которую рассчитывает. И которую должно, по идее, предоставлять то или иное заведение. Потому что, зайдя, скажем, в ресторан высшей категории, ты понимаешь, что тебя обслужат куда лучше, чем в пивбаре «Ветерок». Однако на практике зачастую оказывается, что заявленные услуги и сервис существенно отличаются от реальных. Как правило, в худшую сторону.

Хорошо, когда в кафе и ресторанах понимают, что нужно не только вкусно кормить посетителей, но и делать им время от времени приятные сюрпризы и подарки. Это можно сделать не только через оригинальные блюда, но и подходящий интерьер кухни.  Ну а скидки и всяческие бонусы в этом деле просто незаменимы.

Весной обновляется не только природа и меню в ресторанах, но и сами рестораны — закрываются одни заведения, на их месте появляются другие, которые встречают нас не только хлебом-солью, но и перцем.

Свежий ветерок и сладкий весенний воздух так навевают аппетит, что теперь никто не думает пропускать обеденное время — с двенадцати до четырех. Где можно хорошо и вкусно пообедать и сколько это будет стоить?

В календаре весна, на улице — не поймешь что. Хочется тепла, солнца и радости — а имеем холод, моросящий снег и ветер. Немного греет только возможность получить подарок  или сэкономить немного денег в кафе и ресторанах.

У разных народов и отношение к чаевым отличается. Говорят, что первыми представителями сервиса, которым стали платить чаевые, были… палачи! Да и называли их тогда не чаевыми, а горловыми: доплачивали, чтобы не больно казнили. А в остальном — сколько в давние времена стоила услуга, столько за нее и платили. У разных народов отношение к чаевым разное. Так почему же обслуживающему человеку стали приплачивать?

У нас опять пост, но это не значит, что православный человек не может позволить себе сходить в ресторан или кафе. Во многих точках общепита постное меню существует не первый год, и те, кто соблюдает пост нестрого, могут заказать себе рыбу или морепродукты, а также салаты и овощи. Поэтому сегодняшний ресторановодитель посвящен не скидкам и акциям, как обычно, а наличию в столичных заведениях постного меню и его содержанию.

«Много выпивки, много закуски — это по-нашему, по-белорусски…». Гуляя по родному Минску, можно увидеть множество различных кафе и ресторанов с самыми необычными названиями. Одно из таких заведений, на которое мы наткнулись совсем недавно и не можем об этом не рассказать, это уютное кафе «Мохнатый шмель» на ул. Восточной, 129.