- 3 баклажана,
- 1-2 яйца,
- 5 ст.л. панировочных сухарей,
- 1 ст.л. сушеного укропа,
- соль,
- растительное масло.
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (чтобы не горчили). Яйца взбить, посолить. Смешать панировочные сухари и укроп. Кружочки баклажанов обмакнуть в яйце и обвалять в панировке. Жарить овощи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (по 5-6 минут с каждой стороны).
