Если вы задумались над тем, какое блюдо из свинины с овощами или фруктами приготовить на ужин для вашей семьи, то один из этих  простых рецептов запросто сможет стать главной строкой вашего меню!

 Пикантная свинина с горчичной корочкой

Возьмите:

• 1 свежий ананас (можно консервированный);
• 5 луковиц;
• 10 г имбиря;
• 3 стол. ложки горчицы;
• 1 стол. ложку сахара;
• 1 стол. ложку карри;
• масло или жир для смазывания формы;
• 1 кг свинины;
• 250 г ананасового сока;
• соль.

Свежий ананас очистите и нарежьте на дольки (у консервированного слейте в баночку сок).

Нарежьте кольцами лук, а имбирь измельчите, перемешайте с горчицей, сахаром, солью и ½ стол. ложки карри.

Разогрейте духовку до 175°. Промажьте жиром глубокую сковороду или специальную форму для запекания. Свинину положите в посуду и смажьте сверху горчичной смесью. Обложите мясо дольками ананаса, колечками лука, добавьте карри и посолите. Подлейте ананасовый сок и поставьте мясо в духовку запекаться на 80 мин. Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре.

Кисло-сладкое жаркое с яблоками и томатами

Возьмите:

• 2-3 яблока;
• 400 г помидоров;
• 200 г яблочного сока;
• 500 г яблочного уксуса;
• 1 чайн. ложку сахара;
• ½ чайн. ложки имбирного порошка;
• щепотку молотой гвоздики;
• 80 г изюма;
• 600 г бескостной свинины;
• 4 чайн. ложки апельсиновой цедры.

Для приготовления томатно-яблочной смеси дольки заранее очищенных яблок и помидоров залейте яблочным соком и уксусом, добавьте к ним сахар, имбирь, гвоздику и изюм.

Мясо нарежьте порционными кусками. Тем временем разогрейте духовку до 200°. Заполните дно глубокой сковороды или формы для запекания половиной уже приготовленной томатно-яблочной смеси и на неё уложите кусочки мяса, а сверху прикройте его другой половиной этой же смеси. Посыпьте всё апельсиновой цедрой.

После этого накройте форму для запекания фольгой и поставьте на 30 мин. в духовку. Затем фольгу снимите и ещё 10 мин. подержите мясо в духовке.

Автор Дарина Скляренко