Тонкий листовой лаваш дает прекрасную возможность приготовить очень похожее на лазанью блюдо довольно быстро, не тратя время на отваривание пластин для лазаньи, и тем более на их приготовление.
Количество порций — 4-6, время приготовления — 50 минут, сложность — средняя.
Продукты: тонкий лаваш, 500 г мясного фарша, 150 г сыра, 2 луковицы, 4-5 ст.л. кетчупа или томатного соуса, соль и перец.
Для соуса бешамель: 0,5 л молока, 30-40 г сливочного масла, 1 ст.л. муки с горкой.
Подготавлиеваем все необходимые продукты.
Делаем соус бешамель: в маленькой кастрюльке растопить сливочное масло.
Добавить муку, все хорошо перемешать.
Помешивая венчиком муку с маслом, подержать смесь на среднем огне 1-2 минуты.
Не прекращая помешивания, влить теплое молоко.
Постоянно помешивая, на малом огне, довести смесь до загустения и дать ей покипеть 5-7 минут, помешивая. Кастрюльку крышкой не накрывать и ничего в соус не добавлять. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить фарш.
Фарш с луком пожарить 5 минут помешивая, добавить кетчуп или томатный соус.
Перемешать все и жарить, помешивая, минут 10-12, пока не выпарится почти вся жидкость.
Сыр натереть на терке.
Лист тонкого лаваша разложить на столе. В нашем блюде использован лист размером 70х40 см. Можно брать листы меньшего размера. На лист выкладываем фарш.
На фарш вылить две трети соуса бешамель и высыпать две трети сыра.
Свернуть рулет.
Рулет уложить в смазанный маслом противень. Можно разрезать рулет на две части и положить половинки рядом в противень меньшего размера.
Смазать рулет остатками соуса бешамель и посыпать остатками сыра.
Поставить форму в разогретую духовку и запекать при 180 градусах 15-20 минут. Поскольку все продукты уже подвергнуты термической обработке и почти готовы, долго запекать блюдо нет необходимости.
Готовую быструю лазанью разделить на порции и подать с овощами или овощными салатами. Вкус у этого сытного блюда очень нежный. Попробуйте!
Татьяна Фадеева
На заметку
Если используете соленый сыр и кетчуп, то добавляйте минимум соли в фарш и совсем не добавляйте ее в соус бешамель. Сыр и кетчуп содержат много соли, блюдо легко пересолить.
Вместо кетчупа можно брать свежие помидоры. Их надо порезать мелко и обжарить вместе с луком, потом добавить фарш и пожарить все вместе.
Вкус лазаньи сильно зависит от качества фарша. Поэтому фарш лучше сделать своими руками, иначе хрящи и жилы испортят весь кайф.
Из тонкого лаваша можно приготовить и классическую по форме лазанью — разрезать лаваш на квадраты по размеру формы и выкладывать продукты слоями — лист лазаньи, фарш, соус, сыр и т.д. Но времени на это уйдет гораздо больше, чем на сворачивание рулета.
