• 8-10 шт. болгарского перца,
• 400 г фарша (любого, по вкусу),
• 200 г отварного риса,
• 150 г сметаны,
• 150 г томатной пасты или кетчупа,
• 200 г моркови,
• 200 г лука,
• соль,
• перец,
• растительное масло.

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. Половину лука обжарить на растительном масле. Добавить половину моркови, обжарить. Смешать фарш и рис. Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перца отрезать верхушку, удалить семена. Перец наполнить фаршем. Смешать сметану и томатную пасту. В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь. Добавить сметанно-томатный соус, перемешать. Выложить перцы. Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев. Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут. Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.