Спагетти «Карбонара» от кафе-пиццерии «Театро»
Кирилл ЕФИМЕНКО, повар кафе-пиццерии «ТЕАТРО», показал и рассказал, как приготовить прекрасное итальянское блюдо спагетти «Карбонара».
Степень сложности легкая
Время приготовления 15-20 минут
Рассчитано на 1 порцию
Спагетти —
Спагетти опускаем в кипящую воду и варим до готовности.
Грудинку нарезаем брусочком и обжариваем на сливочном масле.
К грудинке добавляем нарубленную зелень петрушки, перемешиваем и добавляем сливки.
Добавляем яичный желток, соль, перец, немного натертого сыра и спагетти.
Через минуту выкладываем на круглую подогретую тарелку и посыпаем натертым сыром.
Паста готова! Приятного аппетита!
Совет от повара
Промывать спагетти не следует. Достаточно быстро слить воду, в которой они варились. При промывании удаляется крахмал, который помогает соусу удерживаться на макаронах.