2 запеканочки

Запеканка «Отличная»

1 кг цветной капусты, 300 г жирного творога, 2 яйца, 100 г плавленого сыра, 20 г маргарина, соль.

Капусту отварить, мелко порубить, добавить протертый творог с мелкими кусочками плавленого сыра, яйца и тщательно перемешать. Запеканку выложить ровным слоем на смазанный маслом противень и запекать в духовке 20-25 минут. Подавать можно в горячем или в холодном виде.

Грибная запеканка

1 кг свежих или мороженых грибов, 1 стакан панировочных сухарей, 6 яиц, 1 стакан сметаны, сливочное масло, 2 луковицы, немного бульона, соль и перец по вкусу.

Подготовленные грибы нарезать соломкой, отварить. Смешать грибы с нарезанным полукольцами луком и обжарить до готовности, добавив немного бульона. Желтки растереть со сметаной, влить в грибы, помешивая. Затем добавить панировочные сухари, соль, перец, перемешать, осторожно ввести взбитые в пену белки, выложить массу в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, сверху смазать все сметаной, положить кусочки сливочного масла и запечь в горячей духовке. Подавать с любыми овощными салатами.

Ирина ЗАКРЕВСКАЯ