Курица под «снегом»

1 тушка курицы, специи и соль по вкусу.

Для соуса: 3 сырых желтка, 1 стакан горчицы, 1 ст.л. сметаны, чеснок, уксус, растительное масло, соль.

Курицу натереть специями, посолить и запечь в духовке. Затем разрезать на порционные куски, уложить на противень и залить соусом. Для соуса: желтки растереть с горчицей и сметаной, добавить уксус, масло, толченый чеснок и соль. Сверху курицу покрыть «снегом» (белки взбить в миксере с лимонным соком) и ненадолго поставить в горячую духовку.

Галина БОБРИК