Карп «Изумительный»

1 кг карпа, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 яйца, 50 г молотых сухарей, сметана, сливочное масло, зелень, перец и соль по вкусу.

Рыбу почистить и слегка посолить. Грибы поджарить с луком на сливочном масле. Желтки растереть со сливочным маслом, смешать с грибами, добавить взбитые белки и рубленую зелень. Полученной массой начинить рыбу, выложить ее на противень и запекать в духовке, поливая образовавшимся соком и сливочным маслом. За несколько минут до окончания запекания полить рыбу сметаной.

Наталья ГУЛИДОВА